GuíaLectura: 6 min
Checklist de apertura de un restaurante: qué revisar antes de abrir
Seis áreas, treinta puntos y un criterio para decidir qué bloquea la apertura y qué puede esperar. Se marca en pantalla o se imprime.
- Personal5 puntos
- Cocina5 puntos
- Salón y caja10 puntos
- Abastecimiento5 puntos
- Seguridad5 puntos
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